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来源:网站管理员    点击数:次    更新时间:2019-11-18
一日,这位师姐突然打电话来,说有好茶相送。急急地奔了去。见师姐拿出一个盒子,一眼就瞄上了那好大的墨绿色茶叶盒上的四个金字——太平猴魁。知道太平猴魁的时间不长,那是2007年见过的一条新闻——胡锦涛总书记向...

一日,这位师姐突然打电话来,说有好茶相送。急急地奔了去。见师姐拿出一个盒子,一眼就瞄上了那好大的墨绿色茶叶盒上的四个金字——太平猴魁。

  知道太平猴魁的时间不长,那是2007年见过的一条新闻——胡锦涛总书记向普京赠送中国名茶太平猴魁。那一年是俄罗斯的“中国年”。报道还说,俄罗斯民族爱喝茶,他们对中国茶从知之甚少到情有独钟,体现了中国茶文化的魅力。莫斯科的一位茶馆总经理说,莫斯科现有十几家茶馆,近一半主营中国茶。起初,由于俄罗斯人不了解中国茶,茶馆生意清淡,近年来,凭借醇香的口味和深厚的文化底蕴,中国茶渐渐打开了市场,政府官员、商人和学生经常光顾茶馆,用茶叶作为礼物也渐成时尚。 

  待到回家打开包装见到茶叶时更是不觉一惊,从来没想过,会有这样一种茶,光靠了外形就可以征服人的——总以为茶是充满阴柔之美的,却不想,这太平猴魁却长得粗壮,像极了它名字中的一个魁字,很像高大的北方汉子,外形极具阳刚之气。

  急忙烧水泡茶,用了一只与之相配的高高大大的玻璃杯。却不想这外形阳刚的茶叶竟有着一颗江南才子之“心”,侠骨柔肠——汤色碧绿清纯,香气高爽,甘香如兰,幽而不冽,茶汤入口,似清淡无味,用心品味却回甘幽远,如有一种太和之气,弥漫于齿颊之间,原来这无味之味,才是至味。真是一下子爱上了这太平猴魁。

  泡上茶,便打开电脑,上网学习有关太平猴魁的知识,原来竟是那么丰富——

  “猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,这是茶农对上等猴魁的形容。据说太平猴魁,始创于1900年,它的主要产区在黄山东北麓,安徽省太平县新明乡的猴坑一带。这里山高林密,雨量充沛,奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大茶”种,是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大,原产于太平县的猴坑,故而得名“太平猴魁”。因了它那舒展的造型、碧绿的汤色和高香韵味,“太平猴魁”茶早在公元1915年的“巴拿马——太平洋国际博览会”上就曾获得了金牌。

  关于太平猴魁有不少美丽的传说。相传很久以前,风景秀丽的黄山太平县(现黄山区)境内有一山谷,因多猴而得名“猴坑”。这里居住着几户人家,淳朴善良,以采野茶、挖药材为生,种玉米蔬菜自给,群猴性情顽劣,常攀枝糟蹋,年年收获无几,生活很是清苦。一天,黄山有一白毛老猴来此寻找走失的独生小猴,因思子心切,又长途跋涉,病倒于此,幸被村民发现,喂药护理,数日后转危为安。为报救命之恩,老猴安心栖居下来。此猴神通广大,渐成当地群猴之王。从此,群猴不再为害乡里,还在茶季跳上高大的茶树帮忙采茶。山外茶商慕名而来,抢购茶叶,谓之“猴茶”,为尖茶之魁首,因产于太平县境内,便命名为“太平猴魁”。

  又传,很久以前,在南京城里,有母子二人经营着一家茶叶店。一年,儿子赵成到安徽太平去购买茶叶,将随身所带的银子赠给了一对十分贫穷的母女。母亲看赵成忠厚善良,就把自己的独生女儿许配给他。女孩名叫猴魁,生得聪明伶俐。新婚之夜,猴魁做了个奇怪的梦,梦见一位仙翁托梦给她,告诉她在山顶的一线天处,有一株奇特的茶树,如果能够采到,可以包治百病。第二天,猴魁按照仙翁指点,攀上高山,采得茶叶。猴魁并未将此事告诉丈夫,而是悄悄地将茶叶藏了起来,以备不时之需。后来,丈夫欲回南京,带了妻子、岳母同行。行至京城时,看到皇帝张榜重金悬赏良医良药,为公主治病。猴魁看后,代丈夫揭榜。然后,拿出茶叶让丈夫带进宫中。果然,公主喝了此茶的茶汤后,病体康复。皇帝大喜,问此茶何名,赵成急中生智,回答说是猴魁茶。从此,猴魁茶声名大振,远近闻名。

  传说毕竟是传说,但是“太平猴魁”确实算得上是茶中之魁,它的特点是成茶挺直,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,入杯冲水,茶叶舒展成朵,宛若兰花,幽香扑鼻,味醇爽口。

  有资料说,冲泡猴魁茶是很讲究技巧的,茶农认为,要冲出一杯“秀色可餐”的猴魁茶必须掌握三点要领:一理茶。每杯取5至10克茶叶,以根部朝下叶尖朝上的方向理顺放入杯中;二润茶。以80℃左右的开水沿杯壁缓缓倒入杯中至茶叶被完全浸没;三续水。待茶叶吸收充足的水分后续水至八分满即可。按此种方法冲泡的茶叶片片亭亭玉立、舒放成朵、茶汤清绿,只是看看就已经是一种享受了。

  按照要领泡上一杯新茶,慢慢品饮,却发现,一泡清香蔓延;二泡茶浓醇厚;三泡回甘清凉;四泡则回味无穷。外面的气温高达二十几度,燥热难耐,而我,偷得浮生半日闲,学习饮茶的同时,让自己的内心充盈着一种太和与宁静,不觉要对送茶的师姐在心里道上一声“谢谢”!


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